面藕也叫做藕面,是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成的,其味道非常不错。制作面藕的过程比较麻烦,需要取一些干面藕,用清水浸泡,泡一小时备用。
接下来,用东西压在干面藕上面,这样能促使面藕快速完全的吸收水分。注意一定要用冷水泡发,能使泡出的面藕更加筋道。泡发一个小时后的面藕,会变得很有弹性。之后进行第二步骤,就是将泡发一个小时的面藕控干水分,待用。
第三步,准备一些黄瓜切成丝,然后取出大蒜切成蒜末,倒进去清水,制作成蒜水。把芝麻酱倒入适量的清水中加以稀释、搅拌均匀。第四步,把面藕放进盆里,倒进去稀释后的蒜水,以及芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精,将这些食材均匀搅拌,再倒进去黄瓜丝,充分拌匀,这样就做好了。
面藕可以直接从超市里购买,或者从网上购买,买回家后再放入一些调料搅拌均匀就能吃了。如果喜欢吃辣椒,还能适量放入一些辣椒。
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