猪皮煮了很久还是很硬,是因为猪皮上的毛和猪油没清理干净。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,以猪皮为原料加工成的皮花肉,皮冻,火腿等肉制品,不但韧性好,色,香,味,口感俱佳,而且对人的皮肤,筋腱,骨骼,毛发都有很多的好处,且猪皮味甘,性凉,含有大量的胶原蛋白,但在烹饪猪皮时,一定要将猪皮上的毛弄干净,因为吃入猪毛是有害健康的。
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