梅菜五花肉的做法:五花肉焯水,放入冰箱冷冻30分钟,切成薄片,沾上料汁,然后装入碗中。之后铺上炒好的梅干菜,上锅蒸40分钟即可。
梅菜五花肉是我国的一道特色菜,在我们家乡过年过节都会有这道菜,吃起来软烂入味,非常下饭,下面给大家分享一下具体的做法。
首先挑选一块上好的带皮五花肉,放入锅中,加入两粒八角煮开后去掉血沫,然后捞出洗干净,放入冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。
下一步,将梅干菜用开水浸泡30分钟,然后清洗干净拧干水分。
之后将碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料搅拌均匀。
接下来,将煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片。
下一步,将五花肉沾上料汁,然后肉皮朝下整齐的码放在大碗里,余下的料汁备用。
锅中生姜、大葱爆香,倒入梅干菜进行翻炒,然后将蘸肉片的剩余料汁加入锅中,翻炒均匀。
下一步,将炒好的梅干菜铺铺在肉上面。
下一步,用电压力锅蒸40分钟。
最后,将大碗拿出来,用盘子倒扣即可开吃。
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