芝士和奶油的区别表现在制作方式和营养成分上,这两者的制造材料都是牛奶,都含有着丰富的营养成分。
一、制作方式:
奶油和牛奶看起来很像,只是看起来更加粘稠,这是取自牛奶静置后表层的乳脂颗粒。
牛奶未加工时含有着约3.5%左右的乳脂,这些乳汁在牛奶静置之后会漂浮在牛奶表层。
芝士的制作方式更加复杂,需要经过去水、发酵等程序,会呈现出软质、半硬质和硬质三种形态。
二、营养成分:
奶油的本质还是牛奶,但是脂肪的含量比较高,有着蛋白质等营养物质,但是不建议大家大量食用,因为奶油的热量很高,很容易导致发胖。
芝士是牛奶经过浓缩而来,含有的营养物质更加均衡,含有着丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,尤其是钙,有着极高的吸收率。
看到这里,你能了解这两者的区别了吗,但是芝士在国内的影响力似乎并不大,这是由于它的口味和价格等多种因素造成的。
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