风味意思是指美好的口味，指事物所具有的特殊色彩或趣味，指风度、风采。味道即食物对舌及咽部的味蕾产生的刺激，味觉包括甜、咸、辣和苦。涩、辛辣、热和清凉等感觉。
风味直意即是风的味道；风中的味道；环保已经香气研究中，对于许多产品的挥发性物质的研究，常用到的风味，它的含义与口味无关，专指气味，也不是特指好闻的味道，而是对挥发性气味的研究。明显的是，这种味道不是指凑近才可以闻到的气味，而是指风中的味道。
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