饺子在古代是一种贵族食物,平民百姓只有在过年或者过节的时候,才会偶尔吃一顿饺子。这是因为饺子当中有肉有菜,内涵丰富,荤素搭配,营养均衡。虽然在现代生活当中,饺子已经不再是一种奢侈食物,但是我国北方地区还是流传下来每年逢至小寒节气的时候,都会选择吃饺子来度过节日。甚至有俗语流传,“大寒小寒,吃饺子过年。”
小寒,是二十四节气中的第23个节气,冬季的第5个节气,干支历子月的结束与丑月的起始。斗指子;太阳黄经为285°;于每年公历1月5—7日交节。冷气积久而寒,小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思,它与大寒、小暑、大暑及处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气。小寒节气的特点就是寒冷,但是却还没有冷到极致。根据我国长期以来的气象记录,在北方地区小寒节气比大寒节气更冷,在北方有“小寒胜大寒”一说;但对于南方大部地区,全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。
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