蛋清打成水状无法打发成功,我们可以往里面加入几滴白醋或者柠檬汁,这样再打就能将它打成绵密状了,吃起来口感还带有一股柠檬的清香味。或者可以在蛋清里面加上适量泡打粉再打,实在难以打发的话,可以先放到冰箱冷藏几分钟,取出来后再打。
在制作蛋糕或者是其它甜品食物的时候,用蛋白作为装饰是极为厂家你的,往往打发好的蛋白不仅外观好看,吃起来口感也极为细腻绵密,但是要是蛋白没有打发好的话,不仅不能用来作为装饰,口感方便也会大大降低。
我们在打蛋清的时候可能会出现打成水状的情况,这个时候可以往蛋白里面加入几滴白醋或者是柠檬汁,这样继续打发之后就很容易将其打发成型了,吃起来还带有一股柠檬的清香气味,不会太腻。
另外要是实在难以打发的话,我们可以放一些泡打粉进去,泡打粉本来就能帮助食物起到蓬松的效果,在蛋清里面加上一些再进行打发,能够很好的让其打发成功,要是还是不能打发的话,可以将蛋白放到冰箱冷藏几分钟后拿出来再打。
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