一、先将海苔平铺开。
二、再取适量米饭放在海苔上，米饭不要太多，平铺上薄薄的一层便可。另外想要米饭不散，在米的选择上可以加入一些糯米，或者稍微放多一点点水，增加米饭的粘度。
三、将米饭平铺均匀在海苔表面并用手轻轻地压实。
四、铺上所加的料。最后也用手压一压使之更服帖。
五、指起海苔的边沿。
六、顺次卷起来，卷的时候要尽量地紧实。
七、卷到最后轻轻地压一下。
八、经过以上操作，切出来的寿司则不会散了。
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