若奶油越打越稀,就要在奶油底部垫冰水,温度降低后奶油就容易打发了。若我们的奶油是因为沾了油越打越稀的话,就只能换一份奶油了。我们平时在打发奶油前,要将淡奶油、打蛋头都放入冰箱冷藏,这样更易打发成功。
会遇到奶油越大越稀这种情况一般都是因为奶油的温度太高,这种时候我们就可以准备一盆冰水并将它垫在奶油下面,这样奶油的温度降低了以后它容易打发了。
除此之外,若是我们的打蛋头或者是容器上面沾了油的话,也会导致奶油越大越稀。遇到这种情况我们就只能换一份奶油并将它放入无水无油的盆中,然后再用干净的打蛋头打发它。
我们平时在打发奶油的时候,最好是提前将淡奶油放入冰箱中冷藏十二个小时,若是天气炎热的话还可以冷藏一下打蛋头,这样淡奶油不容易因为高温而无法成功打发了。
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