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腊八蒜的腌制用白醋行吗(腌腊八蒜可以用白醋吗)

时间:2024-01-24人气:作者: 佚名

腊八蒜的腌制用白醋行吗(腌腊八蒜可以用白醋吗)

腊八蒜的腌制用白醋不行。腊八蒜要用米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。而拿老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味。另外,泡腊八蒜还得用紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。

标签: 白醋  腊八蒜