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为什么咸蛋要用鸭蛋(为什么咸蛋要用鸭蛋来不用鸡蛋)

时间:2024-01-22人气:作者: 佚名

为什么咸蛋要用鸭蛋(为什么咸蛋要用鸭蛋来不用鸡蛋)

因为鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高,咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍,鸡蛋没有鸭蛋的油分大,不容易腌制,且鸭蛋多产于南方,以前没有冷藏设备,生活比较艰辛,腌制便于贮存,待到需要时拿出来食用。

标签: 鸭蛋  鸡蛋  含量