醋的制作方法和原料 山西陈醋的制作方法和原料

醋的制作方法共分为4步，所需食材有大米、糯米、白糖、水。以下是制作醋的具体步骤：

操作/步骤

1

蒸煮米

大米和糯米蒸煮至熟，放至冷却。

2

混合米和食材

按比例混合米和糖。将两碗米饭、两碗冷清水和三勺糖混合，搅拌均匀。

3

放入密封罐

将混合好的原料放入密封罐中，置于阴暗处，储存半年后取出。

4

提取醋

将糟沥出后，液体静置一晚，第二日将澄清液取出加入红糖和凉白开继续发酵三个月，再进行沥清即可。

END

总结：以上就是关于醋的制作方法和原料的具体操作步骤，希望对大家有帮助。