做米酒需准备糯米、甜酒曲。米酒是用糯米加上甜酒曲制作而成的一种甜食。一共需要五个步骤,以下是做米酒的详细操作步骤:
操作/步骤
1
清水淘洗
糯米备用,用清水淘洗干净后冷水泡3小时,易碾碎即可。
2
糯米蒸熟
放蒸锅蒸十五分钟,将糯米蒸熟。降至温热,约35度左右,撒上甜酒曲。
3
搅拌均匀
加适量水,将甜酒曲和糯米搅拌均匀。将米酒压平,在中间打孔。
4
保鲜膜密封
保鲜膜密封,盖上锅盖,放在30度左右房间保存24小时。
5
倒入开水
有酒香后,倒入开水,杀死甜酒曲中酵粉即可。
END
总结:以上就是关于如何做米酒的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
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