1、香蕉之类的热带水果：一般不宜低温保鲜，在温度低于12摄氏度情况下，香蕉会加速变黑。变黑成都过高时不仅影响口感，还会影响香蕉营养成分。
2、土豆：淀粉含量非常高，在低温情况下会加速淀粉的分解。淀粉分解后转变为糖类物质，土豆的硬度和口感均会发生改变。其次，冰箱环境潮湿容易使土豆发芽，土豆一旦发芽就会产生有毒物质龙葵素。
3、西红柿：在低温环境下，肉质会变得软烂，表面出现裂痕并且出现褐色斑点。并且低温环境下西红柿加速散发乙烯，反倒会加速催化冰箱内的其他果蔬。
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