腌糖蒜不放盐。腌糖蒜需要泡盐水,腌糖蒜需要准备一些大蒜、米醋、白糖,大蒜外面的皮需要剥掉,可以留里1~2层的嫩皮,然后切掉根部,茎部也需要将它切得短一些,大概要留一厘米到两厘米左右,准备一个碗,里加入一些凉开水,将大蒜浸泡在里面,需要浸泡24个小时。中途需要更换一次水,大蒜泡好以后就可以捞出来把水分沥干,然后开始制作糖醋水,米醋以及白糖的比例应该是3:1,然后充分搅拌均匀让它彻底融化,比例可以自己调配,毕竟每一个人的口味不一样,大蒜水放进玻璃罐里面或者坛子里面,把糖醋水倒进去,要把蒜腌没,盖子盖好,放到阴凉的地方密封保存,保存一段时间即可,时间越长味道就会越浓郁。
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