将艾叶洗净,烧一锅水,在锅中煮熟捞出,然后放到盆中反复清洗,就可把其苦味去除。或在锅里加油,将艾叶跟糯米团一起放入搅拌,再加适量的糖跟盐,也可去除其苦味。
艾叶粑粑的做法
第一步:把新鲜的艾叶清洗干净;
第二步:锅中烧水,把艾叶放进去焯一下,去除它的涩味;
第三步:艾叶滤掉水分,用水挤出水分,然后,将艾叶用搅拌机打成泥;
第四步:放入糯米粉,掺入面粉,开始和面团;
第五步:和出的面团,以不沾手,能成团为宜;
第六步:制作馅料馅料,将芝麻花生研磨成粉,用猪油来炒至香味溢出,再加入糖翻炒;
第七步:面团分成几小块,取出面团,将面团包裹住馅料,搓成团即可;
第八步:上蒸锅10分钟蒸熟。
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