做这千层糕也是这样,本来想做扬州的名点千层油糕,做的时候才想起,咱没有红绿丝,没有猪油丁?本来应擀成长方形的面片,结果擀成了不规则体。也罢,咱也跟着感觉走吧,没有猪油,没有红绿丝,没有夹馅,就叫“素面朝天”的千层糕吧?这次的千层糕依然用的先整形后发酵法,上次蒸馒头的贴子可能让童鞋们产生误解了,酒酿不是必须品,可加可不加,蒸出喧扑的馒头,与方法有关,与加不加酒酿木的关系。
所有材料揉成团,醒面5-10分钟。
擀成面片,切成8片,每片上面抹层油,依次叠好。可以再整下形,去掉多余的边角。
放在温暖处醒发1小时左右,直到用手按上去感觉非常的松软。
蒸锅烧水,水开后放入,中火蒸30分钟。
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