甲醛作为现代工业广泛运用的材料,被很多不法商贩为了保鲜和防腐,添加到了食品当中。甲醛的危害众所周知,那么如何鉴别甲醛泡过的带鱼呢?
甲醛会使带鱼蛋白质变性,遇到高温时收缩应力也不同,所以在油炸的时候,会发生爆裂和打卷的现象。
购买带鱼的时候,把带鱼折弯,泡过甲醛的带鱼回弹速度会比较快,显得很有韧性。正常的带鱼则软趴趴的弹性不佳。
经过长途运输和摊位摆放后,正常的带鱼外表会有一定的破损,显得卖相不佳。而甲醛泡过的带鱼则光鲜亮丽。都死了那么久,还显得那么精神,肯定是有问题嘛!
甲醛泡过的带鱼肉质紧密,肉质非常瓷实有弹性,正常的带鱼,手指一按一个坑,会有指印留下。
大型正规的市场和超市,会有完善的冷链运输,各方面的检测相对完善,一般来说也不会用甲醛来砸自己招牌。消费者应该尽量到这些地方购买。
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