甜蒸肉算得上四川的特产,吃起来甜甜的,又结合了糯米的香气。现在我介绍的做法很家常,我们就不用跑到四川去吃了,还可以和你的家人一同分享这道美食。
洗净的五花肉先冷冻半小时,再切片,然后倒入3小勺酱油,少量盐拌匀。
将红糖,橙皮尽量切碎,取一半红糖,一半橙皮与五花肉抓匀。
将糯米蒸熟,趁热拌入剩下的一半红糖,一半橙皮和猪油,搅拌均匀。
在蒸碗的底部抹一遍水,再将肉片铺在碗底,最后糯米铺在肉片上
在普通蒸锅上蒸一个半小时。
起锅,倒扣装盘,再撒些白糖。
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