沃柑甜是因为它是一种糖分很高的水果，它的平均糖度在十五度以上，部分地区的沃柑糖度可达到十六到十八度。沃柑放置越久味道越甜，因为它内部水分的挥发和淀粉的转换都能让沃柑内的糖分增加。
沃柑属于春桔，是晚熟型的杂柑品种，此品种具有长势旺盛，冬季果实落地少，挂果能力强，挂果采收期长的特点。从成熟期的1-2月份可以采收上市，最长可以到5月份之间均可采收。果实饱满外观喜庆，果肉嫩滑、皮薄、橙色的果肉，汁多，所以口感甜柔、低酸爽口，营养成分很高，含有大量的维生素。
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