俗话说:民以食为天,无论是美食还是食材都是我们平时关注的,今天就教大家鱼翅如何正确泡发。
先把鱼翅在冷水浸泡约2个小时,斩掉多余的翅头,用不锈钢桶将清水煮开。
将鱼翅打散,洗去多余翅肉。
再在水龙头下冲水30分钟,捞起。将鱼翅再放入沸水中煲两个小时,至软为准。
将鱼翅倒人竹筐内漂洗,同时去除去鱼翅中的细沙。
用煲煮沸水,将鱼翅倒人,再次煮沸水,同时加入少许姜汁酒,将鱼翅倒人,再次滚开后关火。
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