吃过辣子鸡,你吃过辣子鱼吗,今天就来介绍下辣子鱼的做法。
一、鱼肉切块,倒入酱油,料酒,盐,胡椒粉,搅拌均匀。
二、腌半小时之后,倒掉酱油水,夹出生姜,舀淀粉进去鱼块里搅拌均匀。
三、大火炸定型后关小火慢慢炸,在大火炸的时候不要翻动,免得散了。
四、鱼块炸好后夹出搁凉。
五、锅里留底油,放入蒜头,花椒粒,小米椒热锅,鱼块倒入锅里小火炒拌均匀(不要大火,不要下水也不要下酱油,因为鱼块在第一步骤时已经腌制得很有味道了)。
六、完成。
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