农家蒸出来的白馍馍,特别松软,还有一股好吃麦香味。
第一步和面,把面粉舀好,放入发面块,加入温水适量,将发面块捏碎和入面中。
把面粉和成团,用塑料纸盖起来,温度保持在20到25度发面4到5小时,待面团比原来大一倍时面就发好了。
碱面1勺,碱面是根据自己面粉的多少,和发面的程度来定夺。根据自己的感觉,我这4斤面,1勺碱面。
把面充分揉均匀揉光滑后,搓成条,切成面块。
这就到圆馒头了,全部圆好以后放在案板上醒10分钟,那样蒸出来的馒头才会松软可口,怎样好看吗?
我这里蒸的多,上锅蒸得蒸50分钟,做得少的话,一般也就蒸30分钟吧。
50分钟出锅啦。
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