我们平时在外面应该经常会吃到这个鸭头,外面卖的这个鸭头味道非常不错,那么咱们自己怎么在家做这个鸭头,怎么把这个鸭头做的非常好吃?和外面的味道差不多呢?下面咱们就来做一个麻辣味的鸭头。
首先,咱们将准备好的鸭头洗干净,对半切开,在凉水里面泡30分钟泡去血水。
在焯的时候可以在锅里加1勺,这个料酒去去腥味,焯好之后再用水给冲洗一下,去掉上面的浮沫。
然后把锅里面烧油,准备桂皮香叶花椒干辣椒葱姜蒜炒香。
再放入豆瓣酱和辣椒酱,加点耗油,一勺酱油,再加1勺老抽上色。
将这些料炒香,然后将准备好的鸭头翻炒均匀,再加一听啤酒去腥。
然后加入水没过鸭头,+2颗冰糖,花椒面,开锅之后转小火慢炖30分钟,汤汁略微浓稠就可以盛起来吃了。
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