1、食材:鸭子半只,生抽适量,米酒适量,白糖适量,米醋适量,花生油适量,八角1,生姜适量。
2、半只鸭子洗干净,切成3小块。放3片姜片,切好的鸭肉一起放清水里烧开焯一下捞起沥干水。
3、调汁:生抽、米酒、米醋、白糖各30毫升(花生油等最后再放,喜欢酸的米醋可以多放些,白糖相对少放点,相反糖多放,醋少放),在碗里搅拌均匀,调成酱料。
4、热锅下油,爆一下八角陈皮,放鸭肉下锅,把酱料一起倒下锅,盖上盖子小火焖。
5、中途翻一下。让鸭子均匀着色。
6、待汁准备焖干时候,放入适量的花生油,润一下鸭肉,再大火收汁。把鸭肉装盘,放凉,剩下的汁装盘备用。
7、把做好的鸭肉切成小块,摆好盘,把汁淋鸭肉上就可以了 。一道美味的五杯鸭就做好了。
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