炖猪蹄花儿的做法炖猪蹄花儿的做法
准备好食材,因为家里有老人,猪蹄我给剁成块,吃起来更方便,也可以不用剁,然后用清水浸泡一下。白豆提前用清水泡上,泡发时间越长越好。薏米洗干净即可
把提前泡过水的猪蹄放进清水锅里,加入姜和葱,倒入料酒,开火,熬出血末和脏东西
大约十分钟,熬出的脏东西,关火
装盆捞出,用清水冲洗干净
装入砂锅,放入小葱和姜、花椒粒,加入多半锅的水,因为要喝汤,所以多添点儿水
炖一个小时后,加入白豆,继续炖
时间到~出锅前撒上盐和白胡椒粉。汤里融入了薏米和白豆味道,香味扑鼻
出锅装盘,撒上葱花
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