1、龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
2、再倒入白酒适量。均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。另起油锅，准备炸蒜油。把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
3、炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油，待用。把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。出锅后，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。
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