使用面条菜包饺子之前需要焯水。
因为面条菜中的草酸含量较多,所以有一种苦涩味,放入开水里焯一下就可去除这种苦涩味。而且这样还可以保持面条菜的脆嫩,并且能让面条菜吃起有滑嫩的口感。
面条菜的食用部位为肥嫩的叶片和幼茎,味甜鲜美,富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质,营养丰富。另外面条菜广泛分布于亚洲、欧洲和非洲。在中国分布于黄河流域和长江流域各省区,西至新疆和西藏。常生于麦田中或荒地草坡。
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