在广州有一道美食叫靓汤,无论什么食材都可以煲一锅美味的靓汤。马蹄这种平常当水果吃的食材也可以煲一锅靓汤。入乡随俗,于是就煲了这道马蹄排骨汤。还真是出乎意料地好吃。排骨肉鲜香,马蹄则甘甜水嫩,比直接吃更脆,汤汁则鲜香中透着丝丝清甜,名符其实的靓汤一锅......
准备食材:马蹄、排骨、姜、枸杞。
姜去皮,拍破。
马蹄洗净,去皮。
排骨放入开水锅中焯去血沫,捞出沥干水分。
煲锅里放入排骨、姜,再加入足量的清水(约1升左右),开中火,煮开后转小火,盖上锅盖,煲40分钟左右。
40分钟后倒入马蹄,盖上锅盖,继续煲15分钟左右。
最后撒入枸杞,滚一下,关火。
撒入胡椒粉、盐、鸡精,调味。
成品图。
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