1、准备材料:土豆切块、牛肉切块、胡萝卜切块、八角、洋葱、葱、干辣椒、老抽、姜切片、蒜、胡椒粉。
2、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,加入葱段,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
3、热锅后放油,加入姜蒜和干辣椒、八角,煸炒出香味后放入牛肉,翻炒越5分钟。加入少许清水,烧开后小伙慢炖1到2小时。
4、另找一个锅,放入适量的油,油热后把土豆倒进去,翻炒,等到土豆表面有些许金黄色倒入胡萝卜,继续翻炒。最后放入洋葱,撒入适量的盐,快速翻炒。
5、把土豆胡萝卜洋葱都倒入牛肉锅中,炖5分钟。最后撒上胡椒粉即可装盘。
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