麻花的家常做法和配方（软麻花的做法久放不硬）

1、材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克；

2、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里用筷子把材料搅拌均匀；

3、酵母用温水融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌；

4、最后和成面团，盖好，饧发；

5、约1小时，面团饧发2倍大；

6、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟；

7、取下食品袋，把面团切成条状；

8、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧，上劲儿，再对折成麻花状，都做好后，再盖严饧约半小时；

9、炒勺热宽油，油约热150℃左右的时候放入饧好的麻花去炸，勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了；

10、捞出控油，美味大麻花，冷热吃都合适，喜欢吃甜口的可以稍微多加点糖。