鸡心加上些香菜，调入些椒盐和孜然，做成烧烤味，既去腥又好吃。
鸡心从中间切开，清洗干净，沥净水分备用。
锅中倒入少许的油，加入花椒粒、葱段、干红辣椒段小火煸香。
倒入鸡心大火翻炒，炒到鸡心发白色。
锅边淋入适量的料酒，调入适量的盐和老抽，大火翻炒均匀。
再继续小火煮，煮到鸡心熟透入味。
香菜理好，清洗干净，再切成小段，倒入香菜大火翻炒均匀，调入适量的椒盐和孜然翻炒均匀，即可出锅装盘。
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