冻豆角要焯水3到5分钟。
长豆角焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。保持大火,烧开后再煮上3到5分钟左右,大约焯至六分熟即可。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味,口感发硬,吃多了还容易导致食物中毒。焯水时间太长了当然也不好,会让豆角发软而失去脆爽的口感,颜色也发黄难看。
冰箱冷冻层的温度比较低,豆角不焯水直接冷冻虽然也可以食用,但是直接冷冻再拿出来的时候,大量的水分已经流失了,豆角会干瘪,失去了原有的色泽,炒出来也没有焯水后的豆角颜色好看,味道也没有那么好。
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