1、可以放冰箱。适宜存放在阴凉的地方，而冰箱冷藏温度在0~8℃，温度较低，能抑制酶的活性，且不利于细菌及微生物的繁殖，将人参果放到冰箱冷藏，可以延长保鲜期，但要注意用保鲜袋装好，避免和其他食物串味。
2、新鲜的人参果在常温中，大多能存放10天左右，如果是熟透的人参果，放久了可能会腐烂变质，这种情况会滋生较多的霉菌，食用后容易引起肠胃不适，因此不建议吃。若人参果散发清香果香，表皮无破损，捏在手中没有汁水流出等，则是未变质，可以继续食用。
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