莲藕肉丸子是一道非常美味的菜,不仅操作简单而且营养丰富。话不多说,赶紧一起来看如何制作这道美菜。
准备好肉馅等食材,葱白切碎
莲藕洗净、去皮后刨成丝,再剁碎。将其放入肉馅中,再依次加入葱花,鸡蛋,甘汁园玉米淀粉,和其他所有食材。
用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。
①锅中烧油,左手取适量肉馅,在虎口出挤出肉丸子,右手拿小勺将肉丸子取下。②油温约6成热将肉丸子放入,待变色微黄,炸定型后捞出。③肉丸全部炸定型捞出后,再次放回油锅中炸至上色全熟即可。
完成!此教程也可做萝卜丸子,萝卜切碎后加入少许盐,挤出多余水分即可。
提示/建议炸两次是为了让丸子一起熟,也可使丸子肉质更Q弹。
淀粉的量可以根据情况进行增减,太稀了就稍微多加一些淀粉。
也可在调料中加少许白砂糖提鲜。
体温计放在嘴里测几分钟(体温计放在嘴巴里几分钟)
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