小炒湖南腊肉是一道美食，味道非常好，制作工艺简单，营养价值高，主要材料是腊肉。
腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用
腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟
腊肉切片待用
青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用
坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香
下青杭椒圈，翻炒1分钟
下腊肉片，翻炒3分钟
淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
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