鸭子这种家禽是很多人都喜欢,因为它脂肪不多,肉多,蛋白质含量高。在鸭子的各种吃法中有一种是将鸭子风干之后再烹饪食用的,这就有一些像风干肉一样了,那这种风干鸭子怎么做好吃呢,是否和风干肉相同呢。
将风干鸭洗净切块,烧半锅开水,将鸭子倒入锅中,出水控干;
锅烧热,放入适量油,加入少许白糖提鲜;
然后放入生姜,桂皮,香叶炒香,放入鸭子翻炒;
加入适量的水没过鸭子,大火烧开,水开10来分钟后加入少许枸杞;
待汤变色后加入白萝卜,煮熟撒些香菜即可出锅。
鸭子具有益气补虚,滋阴的效果,鸭肉中含有蛋白质,容易吸收,富含维E和B族维生素,其脂肪含量较低,另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。
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