1、无性繁殖法，可于10月下旬至11月初选晴天挖出健壮的根茎作为种蔸，略加晾干，贮藏于地窖之中。地窖里先放一层稻草，将种蔸放于稻草上，其上再用稻草覆盖防寒越冬，第二年4月份取出育苗。也可以于冬前选用粗壮、充实的老藤茎保温贮藏过冬。
2、留种地应选择不太肥沃的土壤，空心菜留种苗定植期可比大田栽培晚一个月左右。空心菜栽植密度要适宜，一般亩栽2800~3200蔸，每蔸栽'植2株，为了利于植株通风透光，应设支柱引蔓，以增加种子的采收产量。
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