1、碗中打入七个鸡蛋，放入适量的盐，适量的食用碱。搅拌均匀。
2、放入皮蛋丁，放入火腿丁。搅拌均匀。
3、准备肠衣，给里面开始灌。
4、灌好以后，另一头也挤紧。
5、锅中烧水，水热以后，将皮蛋肠煮十分钟，在焖十分钟。
6、取出切片，沾上蘸料，非常好吃。
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