蘸水豆腐的做法（豆腐的蘸汁怎么做）

豆腐的做法五花八门。今天我们要给大家介绍的是蘸水豆腐的做法。外酥里嫩的口感想必你一定会喜欢。下面就一起来学习吧！

将姜蒜末洗净切碎，韭菜洗净后切成韭菜花

将豆腐切成块状

将豆腐放入煮沸的淡盐水中氽一下后捞出

将豆腐的表面裹上一层干淀粉

起锅，倒入适量的油。油热后放入豆腐块煎炸

豆腐块大概炸至两面金黄后即可捞出

锅中留少量的底油，放入姜蒜末炒香

往锅中加入适量的酱油调味

入清汤煮沸

此时加入韭菜花，煮沸后关火

将煮好的酱汁装出锅，然后依个人口味调入适量的拌饭酱

将豆腐装盘后，配上调制好的酱汁，即可食用