火龙果的血糖生成指数(GI值)是25,在水果中属于适中。火龙果含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质,含糖量适中,升糖指数适中。
火龙果的甜味虽然很淡,但它的含糖量也不算太低,约为14%,高于苹果而低于梨子,比香蕉和榴莲等水果的含糖量低多了,属于低糖水果之列。但含糖量的高低并不完全代表着升糖指数的高低。比如,葡萄糖的升糖指数为100,而果糖的升糖指数仅为23。而火龙果所含有的糖分中,葡萄糖大约占70%至80%的比例,所以它吃起来虽然感觉不是很甜,但升血糖的能力却远远超过苹果。
火龙果,又名青龙果、红龙果、玉龙果、龙珠果,原产于中美洲热带,在亚洲,它主要分布在台湾和越南、泰国等地区。火龙果营养丰富,富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B/C、葡萄糖、白蛋白、花青素以及各种酶,其果核(黑色芝麻状种子)更是含有丰富的钙、铁、磷等矿物质。
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