电饭煲煮粥的方法以及电饭煲煮粥窍门
不能用自来水煮,
因为自来水中含有氯,它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了,当然口感也不那么好了。
直接用开水来煮。原因是,大米中含有大量的淀粉,而淀粉分子不溶于冷水。当水温高于60℃时,淀粉才慢慢吸收水分变成糊状,淀粉分子逐渐变成单糖,被人体消化和吸收。所以说,直接用开水煮,便于淀粉更快分裂。
水和米的比例要恰当。
如果想吃干一点,那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀,水和米的比例就要控制在12:1左右。
在粥中加入其它食材味道会更鲜美。
例如南瓜、黑米、大豆等经过浸泡几个小时后,然后再放入电饭煲中熬。这样煮出来的粥不但味道可口而且营养还极其丰富。
煮粥时加入少许香油或者盐。
加香油可以使粥变得更香,如果再加入少许的盐,还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防止粥溢出锅外。
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