1、准备大虾,用清水清洗干净。
2、用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起,用手拽出虾线。
3、将去好虾线的大虾再次清洗一遍后,倒入两勺料酒,一勺盐研制15分钟。
4、将腌制好的大虾撒上一把淀粉。
5、然后用手抓拌均匀,让大虾充分沾匀淀粉。
6、锅中烧油,油温7成热的时候放入大虾,大火炸制。
7、炸至大虾飘起,外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。
8、准备蒜末、青椒段、红椒段。
9、锅中放少许油,然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下,炒出香味。
10、加入孜然粉一勺,胡椒粉一勺,辣椒粉一勺。并加入一勺白糖进行提鲜。
11、然后倒入大虾再次翻炒一下,出锅装盘就可以食用了。
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