1、鲜柠檬洗干净时，用一小勺盐在柠檬的外皮上搓揉一遍。
2、然后用清水冲净，这样可以把柠檬表皮上的残留脏东西和保鲜蜡彻底洗干净，保证原料安全，同时去掉外皮的苦味。
3、把柠檬用小刀子切成小片，把小片上的柠檬籽剔除，因为柠檬籽可能会让煮出的柠檬水有苦味。
4、先把柠檬放在炖盅的底层，冰糖放上面，怕苦可以多放点冰糖。
5、用炖盅隔水炖足9个小时，要小火慢炖。
6、成品待冷却后，用密封罐装起放进冰箱保存，需要时冲成热柠檬茶或冻柠檬茶饮用都可以。
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