蜜豆也就是用红豆、赤小豆等豆子经过加浸泡、熬制而成的甜豆子,它的作用非常广泛,可以当作零食、点心、包子馅料等,今天我们来看看蜜豆的快速做法,走起。
准备好赤小豆,也可以是红豆、白饭豆之类的豆子,随个人喜好,用厨房电子称称好所需要的量。
把豆子里面的杂质挑选干净,里面经常会混杂着一些小石子、小沙子、坏掉的豆子等,一定要认真挑除干净。
用温水把挑选过的豆子浸泡5分钟左右,再用清水洗三遍以上,洗的时候用手轻轻搓一搓豆子,使沾在豆子上的灰尘杂物自然脱落。
把红糖片放入装有豆子的容器中,加入160克的清水,放入电压力锅,选择稀饭键,等待20分钟。也可以放入蒸锅蒸30分钟左右,时间不要太久,豆子烂了就不成蜜豆了。
把煮好的豆子和汤水一起倒入小锅中,移至煤气炉小火慢煮,直至水分被收干。
在煮的过程中,一定要用筷子来回翻动豆子,以免粘锅糊底,可以夹起一颗豆子试一下甜度,如果不够甜,可以适量加些白糖,待水分完全收就可以关火了,放凉食用,软糯香甜,味道非常棒。
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