稀豆粉云南的特色美食,是用白豌豆磨粉,经煮制成稀粥状而成,十分爽口,有清暑热的功效。
先用一个容器,将豌豆粉在少许水中搅拌稀释。
将剩下的水倒入煮锅中,开火烧纸沸腾
水烧开后,将火调成小火,一边搅拌一边将稀释的豌豆粉满满倒入锅内。
用小火熬煮10-15分钟,煮的过程中,按照同一个方向不停的搅拌。
注意不能煮得太稀,也不能煮得稠,差不多煮到用筷子或汤勺插入锅中,随手提起,能够拉出一股流线就可以了。
熬好后的稀豆粉,色泽淡黄,清香宜人。盛入碗中,按照个人口味酌情添加辅料即可食用。
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