酸菜在北方秋冬是常菜,家家户户都会腌制酸菜,酸菜做法也很多炒吃,炖肉炖排骨,包馅,怎么吃都很好吃,今天就用酸菜猪肉做馅饼,下面就与亲们分享一下具体做法。
将猪肉剁成肉馅,装入盆中备用。
在猪肉馅中倒入植物油,向一个方向搅均匀。
将姜去皮,剁成姜末放入肉馅中拌均,再将葱剁成葱末放肉馅中拌均匀。
在肉馅中放入酱油、盐、十三香、鸡粉调味料,搅拌均匀。
酸菜洗净,剁碎,放入肉馅中向一个方向搅拌均匀,放一边备用。
将面粉中加入开水一边倒一边搅,将面粉搅成絮状和成面团,面团表面抹上油放入干净塑料袋中醒半小时以上。
面醒好后,揉成条,揪成剂子,揉圆,按扁。
将剂子拿在手里,用手将剂子捏赶成中间厚周围薄的包子皮,包入馅料,捏成包子褶。
将包子翻过来,褶朝下,将包子按扁,按圆,按成饼的形状,放入电饼铛中烙。
等电饼铛灯灭时,馅饼就好了,出锅装盘食用。
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