超级好吃的柠檬酸辣泡鸡爪
鸡爪洗净用冷水浸泡一会儿,泡出血水倒掉,清洗干净,把鸡爪切成两半,冷水下锅,放姜片和料酒煮开,打去浮泡,再煮6分钟关火捞起。
捞起的鸡爪放入冷水浸泡,这样表皮更完整香糯。沥干鸡爪装盆备用。
准备调料,洗净沥干。柠檬先用少许盐轻轻擦拭这样利于去除皮子上的残留,更干净。
香菜切碎,蒜切末,小米辣切碎,柠檬切片备用。野山椒切成小段备用。
把刚才切好的香菜,蒜,小米辣,野山椒(最好倒点野山椒水),柠檬片放入调味碗里,加入生抽,醋,香油,芝麻把制作好的调味汁水倒入沥干备用的鸡爪中,搅拌均匀。
盖上保鲜膜放入冰箱2小时,这样更上色,更入味。
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