1、准备好竹笋（可以是冬笋或春笋，此图是冬笋，春节前挖的，通过真空保存的），干木耳、红辣椒。
2、木耳用清水浸泡，泡发好的木耳，去蒂，洗净，大个的切好。
3、竹笋，洗净切。
4、清水煮沸，把切好的竹笋汆烫，可以去苦涩，这炒的竹笋好吃。
5、热锅，倒油，加入木耳、红辣椒爆炒六成熟。
6、把汆烫好的竹笋，倒入锅中一起和木耳爆炒至熟。
7、放盐、生抽，香葱炒均即可。
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