蚝油瓶口发霉了不能用。打开后的蚝油在常温下容易变质,变质发霉后便不可进行食用。蚝油建议远离热源存放在阴凉干燥处,条件允许的可以放在冰箱中冷藏保存,减慢蚝油的发酵、变质进程。由于厂家和制造工艺不同,蚝油的保质期也会有所差别,蚝油保质期为2年左右,开封后放在冰箱冷藏保存可保存半年左右,如果保存时间过长蚝油的风味会有所改变。如果打开后的蚝油是放置在常温下保存,一般建议在两三个月内食用完。
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